Montbozon war der Sitz einer Kastlanei, die ihre Gerichtsbarkeit über 72 Dörfer ausdehnte und zur Domäne der Herzöge von Burgund gehörte. Darüber hinaus war das Dorf bis ins 19. Jahrhundert hinein ein ländliches Wirtschaftszentrum von regionaler Bedeutung. Mehrere bemerkenswerte Bauwerke sind zu entdecken: das Rathaus, der Brunnen von Montbozon wegen seiner drei Funktionen, das Schloss, das die Stadt überragt, und das Maison Bouday.